Nasi Goreng

Jika menggunakan terasi, bungkus dengan foil dan sangrai di wajan kering dengan api sedang selama 1 menit hingga harum. Sisihkan.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Panaskan 1 sdm minyak sayur di wajan atau wajan besar dengan api besar. Masukkan 2 telur untuk nasi dan orak-arik cepat hingga baru matang. Angkat dan sisihkan.

Tambahkan 1 sdm minyak lagi ke wajan. Masukkan paha ayam potong dadu dan masak selama 3–4 menit sampai kecokelatan dan matang. Masukkan udang dan masak selama 1–2 menit sampai berwarna merah muda dan tidak transparan. Angkat ayam dan udang lalu sisihkan.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Tambahkan sisa 1 sdm minyak. Masukkan bawang merah iris, bawang putih cincang, cabai merah iris, dan bagian putih daun bawang. Tumis selama 1 menit hingga harum. Tambahkan terasi bakar (jika pakai) dan aduk rata.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Masukkan nasi sisa semalam. Tumis selama 2–3 menit, sambil diaduk agar tidak menggumpal, hingga nasi panas merata dan tercampur dengan bumbu aromatik.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Masukkan kembali ayam yang sudah matang, udang, dan telur orak-arik ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan garam. Tumis selama 2 menit hingga semua tercampur rata dan warna nasi merata.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Aduk bagian hijau daun bawang. Cicipi dan sesuaikan bumbu. Pindahkan ke piring saji.

Di wajan kecil terpisah, panaskan sedikit minyak dengan api sedang-besar. Goreng sisa 2 telur mata sapi hingga putihnya matang tetapi kuningnya masih meleleh, sekitar 2 menit.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Tata nasi goreng dengan telur ceplok di atasnya. Taburi bawang goreng (jika pakai). Sajikan dengan irisan timun dan potongan tomat di sampingnya.