Taco Ikan dengan Krim Jeruk Nipis

Keringkan fillet ikan putih sepenuhnya dengan tisu dapur, lalu potong menjadi 8 strip yang sama besar. Dalam mangkuk kecil, campur jintan bubuk, paprika asap, bawang putih bubuk, dan garam halus. Taburkan campuran bumbu ini secara merata ke seluruh sisi ikan.

Buat krim jeruk nipis: dalam mangkuk sedang, kocok krim asam, mayones, kulit jeruk nipis 1, dan air jeruk nipis 1 hingga halus. Bumbui dengan sejumput garam jika perlu, tutup, dan dinginkan hingga saat disajikan.

Dalam mangkuk besar, aduk rata kubis hijau yang diiris tipis dan bawang merah yang diiris dengan air jeruk nipis yang tersisa dan sejumput garam. Diamkan sementara Anda memasak ikan agar kubis sedikit melunak.

Panaskan 1 sdm minyak netral di wajan anti lengket besar dengan api sedang-tinggi hingga berkilau. Letakkan separuh potongan ikan dengan hati-hati di wajan dan masak tanpa diaduk selama 2 hingga 3 menit, sampai sisi bawahnya keemasan dan mudah lepas.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Balik potongan ikan dengan spatula tipis dan masak selama 1 hingga 2 menit lagi, sampai ikan menjadi buram dan mudah terurai dengan garpu. Pindahkan ke piring. Tambahkan sisa 1 sdm minyak netral ke wajan dan ulangi dengan batch ikan kedua.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Bersihkan wajan, letakkan di atas api sedang, dan hangatkan tortilla jagung satu per satu selama sekitar 20 detik per sisi, hingga lentur dan sedikit terpanggang. Tumpuk tortilla di atas kain dapur bersih agar tetap hangat.Mulai pengatur waktu · 20 dtk

Untuk merakit, oleskan sesendok krim jeruk nipis di sepanjang bagian tengah setiap tortila hangat. Tambahkan segenggam kecil campuran kubis dan bawang merah, lalu letakkan 1 hingga 2 potong ikan di atasnya. Akhiri dengan daun ketumbar segar, dan irisan jalapeno atau irisan alpukat jika digunakan. Sajikan segera dengan sisa potongan jeruk nipis.