天板サーモンと野菜

オーブンを220°Cに予熱し、ラックを中央の位置に置きます。大きな縁付き天板（約45 x 35 cm）にクッキングシートを敷きます。

大きなボウルにブロッコリー、赤パプリカ、ズッキーニ、赤玉ねぎを入れ、2大さじのオリーブオイル、みじん切りのにんにく、乾燥オレガノ、スモークパプリカ、1小さじの塩、黒こしょうを加え、全体に均一に絡むまで混ぜます。

下ごしらえした天板に野菜を重ならないように広げ、外側に寄せて中央にサーモンを置くための4の隙間をあけます。8分焼きます。タイマー開始 · 8 分

野菜を焼いている間に、鮭の切り身に残りの1大さじのオリーブオイルとレモン半分の果汁をもみ込み、各切り身に塩を軽くふります。

天板をオーブンから取り出し、野菜を混ぜ、サーモンの切り身を皮目を下にして隙間に入れます。各切り身に薄いレモンの輪切りをのせます。

鍋をオーブンに戻し、9分から11分焼きます。鮭が最も厚い部分で不透明になり、フォークで簡単にほぐれ、野菜が柔らかくなって縁がきつね色になれば完成です。タイマー開始 · 9 分

2分ほど鍋を休ませ、お好みで新鮮なパセリを散らし、鍋からそのまま食卓に出します。タイマー開始 · 2 分