- 準備
- 20 分
- 調理
- 40 分
- 合計
- 60 分
- kcal
- 367.5
- タンパク質
- 18.5 g
- 人数
- 4
材料
人数4人分
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材料
- 4 個
- 2 大さじ
- 1 個
- 3 片
- 400 g
- 240 g
- 150 g
- 1 小さじ
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
- ¼ 小さじ
- 120 g
- 10 g
手順
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1
オーブンを200°Cに予熱します。ズッキーニを縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜き、5 mmの殻を残します。くり抜いた中身は刻んで取っておきます。くり抜いた殻に軽く塩を振り、切り口を下にして皿に置き、10分間置いて水分を出します。
2
ズッキーニの殻をキッチンペーパーで水気を拭き取り、薄く油を塗った耐熱皿に切り口を上にして並べます。内側にオリーブオイル1 tbspを刷毛で塗り、10分間ローストして形を固めます。
3
その間に、残りのオリーブオイル1 tbspを大きなフライパンで中火で熱します。玉ねぎを加えて5分間、柔らかく半透明になるまで炒め、次にニンニクを加えて1分間、香りが立つまで炒めます。
4
刻んで取っておいたズッキーニの中身、缶詰のカットトマト、マッシュしたひよこ豆、炊いた米、乾燥オレガノ、スモークパプリカ、塩、黒こしょうを加えます。よく混ぜ、中火で6～8分間、混合物が濃厚になり、フライパンに水っぽい液体が溜まらなくなるまで煮込みます。
5
フライパンを火から下ろし、すりおろしたモッツァレラチーズの半分を混ぜ込みます。詰め物の味を見て、必要なら塩とこしょうで調整します。
6
ローストしたズッキーニの殻に詰め物をたっぷりとスプーンで入れ、少し盛り上げて押さえ、まとまるようにします。残りのモッツァレラチーズを上に散らします。
7
耐熱皿をオーブンに戻し、18～20分間、チーズが溶けてところどころ黄金色になり、詰め物が端で泡立つまで焼きます。
8
ボートを5分間休ませ、刻んだパセリを散らして提供します。
| 栄養素 | 1人分あたり |
|---|---|
| caloriesKcal | 367.5 kcal |
| proteinG | 18.5 g |
| carbsG | 43.4 g |
| fatG | 14.7 g |
| saturatedFatG | 4.8 g |
| fiberG | 9.1 g |
| sugarG | 13.6 g |
| sodiumMg | 625 mg |
| cholesterolMg | 24 mg |
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