- 準備
- 25 分
- 調理
- 55 分
- 合計
- 80 分
- kcal
- 564.9
- タンパク質
- 39.3 g
- 人数
- 4
材料
人数4人分
人数を変更すると分量が自動で更新されます
材料
- 4 個
- 400 g
- 1 個
- 1 個
- 3 個
- 1 大さじ
- 3 大さじ
- 2 片
- 15 g
- 4 g
- 1 g
- 2 g
- 150 ml
- 200 g
手順
明確なステップ · いつでも質問を
1
オーブンを200°Cに予熱する。ナスは縦に縞状に皮をむき、各縞の間に約2 cmの皮を残して殻が崩れないようにする。2 gの塩をふりかけ、15分置いてから水気を拭き取る。
2
ナス全体に大さじ2のオリーブオイルを刷毛で塗り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。25分焼き、途中1回返し、ナイフが抵抗なく入るほど身が柔らかくなり、皮にしわが寄るまで焼く。
3
焼いている間に、残りの大さじ1のオリーブオイルを広い鍋で中火で熱し、玉ねぎと角切りにした半分のピーマンを6分炒め、柔らかく半透明になるまで調理する。
4
にんにくと牛ひき肉を加え、強火にして5分炒め、肉をほぐしながら、ピンク色がなくなり液体が蒸発するまで炒める。
5
トマトペーストとパプリカを加えて1分炒め、すりおろしたトマト2個、残りの2 gの塩、黒こしょうを加える。8分煮込み、とろみと艶が出たらパセリを混ぜ込み、火から下ろす。
6
焼き上がったナスを1個ずつ、底まで切らないように片側に切り込みを入れ、両側を押し広げてポケットを作る。牛ひき肉の詰め物をスプーンで詰め、盛り上げ、各ナスにトマトのスライス1枚とピーマンの輪切り1個をのせる。
7
詰めたナスを耐熱皿に並べ、熱い牛ブイヨンを周りに注ぎ、アルミホイルで覆い、200°Cで20分焼く。ホイルを外してさらに10分焼き、表面に焼き色がつき、ブイヨンが煮詰まるまで焼く。
8
5分休ませ、鍋の汁をナスにかけ、プレーンヨーグルトと追加のパセリを添えて供する。
| 栄養素 | 1人分あたり |
|---|---|
| caloriesKcal | 564.9 kcal |
| proteinG | 39.3 g |
| carbsG | 46.8 g |
| fatG | 27.2 g |
| saturatedFatG | 7.6 g |
| fiberG | 19.8 g |
| sugarG | 26.9 g |
| sodiumMg | 636 mg |
| cholesterolMg | 95 mg |
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
