Krem z pieczarek
Aksamitna zupa grzybowa na głęboko zrumienionych pieczarkach, maśle i lekkim rosole zagęszczonym mąką, wykończona śmietaną i świeżym tymiankiem.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 35 min
- Łącznie
- 50 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 500 g
- 3 łyżka
- 1 szt.
- 3 ząbek
- 2 łyżka
- 750 ml
- 180 ml
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ¾ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 2 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozpuść 2 łyżki niesolonego masła w ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę żółtą cebulę i gotuj przez 4 do 5 minut, aż zmięknie i stanie się szklista, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj pokrojone pieczarki i 0.25 łyżeczki soli. Smaż na średnio-wysokim ogniu przez 8 do 10 minut, mieszając tylko co 2 minut, aż pieczarki puszczą sok, odparuje, a brzegi staną się ciemnozłote.
Wmieszaj przeciśnięty czosnek i posiekany świeży tymianek, a następnie gotuj przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
Przesuń grzyby na bok, dodaj pozostałe 1 łyżki niesolonego masła na wolne miejsce, a następnie wmieszaj mąkę pszenną. Gotuj przez 1 minutę, mieszając mąkę z grzybami, aż nie pozostanie sucha mąka.
Wlej ciepły bulion warzywny w trzech partiach, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zupa zgęstnieje na tyle, by pokryć tylną stronę łyżki.
Zmniejsz ogień do małego. Wmieszaj sos sojowy, czarny pieprz i pozostałe 0.5 łyżeczki soli. Powoli wmieszaj śmietanę kremówkę i podgrzewaj przez 3 do 4 minut, nie doprowadzając do wrzenia.
Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem. Rozlej do miseczek i posyp posiekaną natką pietruszki, jeśli jej używasz.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
