Klasyczna zupa z kurczakiem i makaronem
Domowa, rozgrzewająca zupa z delikatnym kurczakiem, warzywami i makaronem jajecznym w aromatycznym bulionie. Idealna na chłodne dni lub gdy potrzebujesz pożywnego posiłku.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 45 min
- Łącznie
- 60 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 500 g
- 2 łyżka
- 1 szt.
- 3 szt.
- 2 szt.
- 3 ząbek
- 1 ½ l
- 1 łyżeczka
- 2 szt.
- 200 g
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 2 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj udka z kurczaka i smaż, aż zrumienią się z każdej strony, około 5 minut. Wyjmij kurczaka łyżką cedzakową i odłóż na bok.
W tym samym garnku dodaj cebulę, marchew i seler. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć, około 5 minut.
Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
Włóż kurczaka z powrotem do garnka. Wlej bulion z kurczaka. Dodaj suszony tymianek i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Dodaj makaron jajeczny do garnka i gotuj bez przykrycia przez 8–10 minut, aż będzie miękki, mieszając od czasu do czasu.
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Usuń liść laurowy. Nałóż zupę do misek i udekoruj świeżą natką pietruszki.
Wskazówki szefa kuchni
Przechowywanie i odgrzewanie
Resztki zupy przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Na dłużej zamroź w pojemniku przeznaczonym do zamrażania na do 3 miesięcy; makaron po rozmrożeniu może jednak zmięknąć, więc jeśli planujesz mrożenie, ugotuj go nieco krócej. Aby podgrzać, rozmroź przez noc w lodówce, a potem podgrzewaj w rondlu na średnim ogniu do wrzenia, około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu. Możesz też podgrzać w mikrofalówce w przykrytej misce na wysokiej mocy przez 2-3 minuty, mieszając w połowie, aż będzie gorące w całej masie (temperatura wewnętrzna 74°C).
Galeria
FAQ
Prawdziwe pytania, konkretne odpowiedzi
Dlaczego moja zupa z kurczakiem i makaronem wyszła bez smaku?
Najczęściej przyczyną jest zbyt słabe doprawienie bulionu. Spróbuj bulionu po dodaniu makaronu i dopraw solą oraz pieprzem; może być potrzebne więcej, niż podaje przepis. Jeśli używasz bulionu o niskiej zawartości sodu, różnica bywa duża, więc próbuj i dodawaj sól stopniowo.
Czy mogę użyć piersi z kurczaka zamiast udek?
Tak, ale pierś jest chudsza i łatwo się wysusza. Skróć duszenie do około 15 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C. Przed podaniem porwij lub pokrój mięso.
Jak zapobiec rozmoknięciu makaronu w resztkach?
Ugotuj makaron osobno i dodawaj go do misek przy podaniu. Jeśli przechowasz zupę z makaronem, będzie on dalej wchłaniał bulion i miękł. Dla najlepszej konsystencji przechowuj makaron i zupę oddzielnie.
Czy mogę przygotować tę zupę wcześniej?
Tak, bazę zupy (bez makaronu) możesz przygotować do 2 dni wcześniej i wstawić do lodówki. Przed podaniem podgrzej bazę, dodaj świeży makaron i gotuj 8-10 minut. Dzięki temu makaron nie zrobi się rozgotowany.
Jak długo zupa z kurczakiem i makaronem może stać w lodówce?
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Po tym czasie jakość i bezpieczeństwo spadają. Przed podaniem podgrzej do wrzenia.
Czy mogę zamrozić zupę z kurczakiem i makaronem?
Tak, możesz ją zamrozić na do 3 miesięcy, ale makaron może zmięknąć. Najlepiej zamroź zupę bez makaronu, a świeży makaron ugotuj przy podgrzewaniu. Rozmroź przez noc w lodówce i podgrzewaj delikatnie.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
