Mjadara Hamra: Pilaw z bulguru i czerwonej soczewicy
Kuchnia Lewantu: sycąca potrawa z czerwonej soczewicy i drobnego bulguru gotowanych z kuminem i skarmelizowaną cebulą, wykończona oliwą z oliwek. Sycąca, wegańska i gotowa w około 45 minut.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 30 min
- Łącznie
- 45 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 200 g
- 150 g
- 2 szt.
- 3 łyżka
- 1 ½ łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 750 ml
- 15 g
- ½ szt.
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Przepłucz soczewicę czerwoną pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna, następnie dobrze odcedź. Przejrzyj drobny bulgur, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia; nie płucz go.
Drobno posiekaj jedną cebulę. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w średnim garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, często mieszając, przez 5–6 minut, aż zmięknie i lekko się zarumieni.
Wmieszaj mielony kumin, sól i czarny pieprz. Gotuj przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć, następnie dodaj odsączoną czerwoną soczewicę i 750 ml wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż soczewica zmięknie i zacznie się rozpadać.
Wmieszaj drobny bulgur. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 10 minut. Bulgur wchłonie pozostały płyn i zmięknie. Jeśli mieszanka wydaje się sucha, dodaj 2–3 łyżki gorącej wody i rozluźnij widelcem.
Gdy bulgur się moczy, cienko pokrój drugą cebulę. Rozgrzej pozostałe 1 łyżki oliwy z oliwek na małej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 5–7 minut, aż będzie mocno zrumieniona i chrupiąca. Uważaj, aby jej nie przypalić.
Wymieszaj widelcem mieszankę soczewicy i bulguru. Spróbuj i dopraw solą. Przełóż na półmisek, posyp skarmelizowaną cebulą i udekoruj posiekaną natką pietruszki, jeśli jej używasz. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej, z cząstkami cytryny obok.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
