Sanduíche Vietnamita Banh Mi
Baguete crocante recheada com frango ao capim-limão, cenoura e daikon em conserva, pepino, coentro e maionese picante, tudo equilibrado em uma mordida.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 45 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 unidades
- 500 g
- 2 unidades
- 3 dente
- 2 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 2 colher de sopa
- 1 unidades
- 200 g
- 120 ml
- 1 unidades
- 1 xícara
- 4 colher de sopa
- 2 colher de chá
- ½ colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Em uma tigela pequena, misture o molho de peixe, o molho de soja, metade do açúcar, metade do óleo vegetal, o alho picado e o capim-limão picado. Adicione as tiras de coxa de frango e misture para envolver. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos em temperatura ambiente.
Enquanto o frango marina, faça os vegetais em conserva: em uma tigela média, combine a cenoura e o rabanete daikon cortados em juliana com o vinagre de arroz, o açúcar restante e o sal. Misture bem e reserve por pelo menos 15 minutos para conservar.
Em uma tigela pequena, misture a maionese com o sriracha (se estiver usando) para fazer uma maionese picante. Reserve.
Aqueça o óleo vegetal restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado em uma única camada e cozinhe por 4–5 minutos de cada lado, até que esteja cozido por completo e levemente tostado. Retire do fogo.
Enquanto o frango cozinha, aqueça as baguetes em forno a 180°C por 5 minutos, ou até ficarem crocantes. Corte cada baguete no sentido do comprimento, deixando um lado intacto para formar uma dobradiça.
Para montar, espalhe uma camada generosa de maionese picante no interior de cada baguete. Faça camadas com bastões de pepino, cenoura e daikon em conserva, frango cozido e ramos de coentro fresco. Feche os sanduíches e sirva imediatamente.
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