Tigela de Arroz Bibimbap
Uma tigela de arroz coreana coberta com carne bovina temperada, legumes salteados, um ovo frito e molho gochujang, tudo misturado à mesa para uma refeição saborosa e picante em uma única tigela.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 50 min
- kcal
- 621.5
- proteína
- 37.7 g
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 300 g
- 2 colher de sopa
- 2 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 2 dente
- 200 g
- 1 unidades
- 1 unidades
- 100 g
- 4 unidades
- 2 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Lave o arroz de grão curto sob água fria até a água ficar clara, depois cozinhe-o de acordo com as instruções do seu panela de arroz ou da embalagem.
Em uma tigela, combine o filé mignon bovino fatiado finamente com molho de soja, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, açúcar e alho picado. Misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
Enquanto a carne marina, branqueie o espinafre em água fervente por 30 segundos, depois escorra e esprema o excesso de água. Tempere com uma pitada de sal e algumas gotas de óleo de gergelim.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cenoura e a abobrinha cortadas em juliana com uma pitada de sal e refogue por 2–3 minutos até ficarem apenas macias. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, refogue os cogumelos shiitake fatiados por 2–3 minutos até amolecerem. Retire e reserve.
Aumente o fogo para alto, adicione a carne marinada à frigideira e cozinhe por 2–3 minutos até dourar e cozinhar completamente. Retire e reserve.
Em uma tigela pequena, misture o gochujang com 1 colher de chá de óleo de gergelim e 1 colher de chá de água para fazer um molho.
Limpe a frigideira, adicione um pouco de óleo e frite os ovos com a gema para cima em fogo médio até as claras firmarem, mas as gemas ainda estarem moles.
Para montar, divida o arroz cozido entre quatro tigelas. Arrume a carne, o espinafre, a cenoura, a abobrinha, os cogumelos e um ovo frito sobre cada tigela.
Regue o molho gochujang sobre cada tigela e polvilhe com sementes de gergelim torradas. Misture tudo antes de comer.
| Nutriente | Por porção |
|---|---|
| caloriesKcal | 621.5 kcal |
| proteinG | 37.7 g |
| carbsG | 74.2 g |
| fatG | 18.8 g |
| saturatedFatG | 4.9 g |
| fiberG | 4.4 g |
| sugarG | 6.6 g |
| sodiumMg | 1516 mg |
| cholesterolMg | 253 mg |
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