Arroz Frito Coreano Vegano com Kimchi
Um arroz frito coreano ácido e picante feito com kimchi vegano, arroz de um dia e um molho de gergelim e soja. Pronto em 15 minutos, sem ovo ou carne.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 2
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g
- 150 g
- 150 g
- 1 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- ½ unidades
- 2 dente
- 1 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 2 unidades
- 1 colher de chá
- ½ unidades
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Pressione o tofu por 10 minutos, depois corte-o em cubos de 1,5 cm. Seque com papel de cozinha para que doure em vez de cozinhar no vapor.
Separe o arroz cozido frio com as mãos molhadas até que não restem grumos. Reserve perto do fogão.
Bata o gochujang, o molho de soja, o xarope de bordo e 2 colheres de sopa de suco de kimchi em uma tigela pequena para fazer um molho homogêneo.
Aqueça o óleo neutro em um wok largo ou frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e frite por 4 a 5 minutos, virando, até dourar na maioria dos lados. Retire para um prato.
Adicione a cebola amarela e as partes brancas das cebolinhas à mesma panela. Frite por 2 minutos até amolecer, depois adicione o alho e cozinhe por 30 segundos até perfumar.
Adicione o kimchi vegano picado e frite por 2 minutos, pressionando contra a panela, até escurecer levemente e cheirar a doce e azedo.
Acrescente o arroz e mexa constantemente por 3 minutos, desfazendo quaisquer grumos, até que cada grão esteja envolvido e quente.
Despeje o molho de gochujang ao redor da borda da panela, não no centro, depois misture tudo por 1 minuto. Retorne o tofu e incorpore delicadamente.
Desligue o fogo, regue com o óleo de gergelim torrado e dobre uma vez. Sirva coberto com as partes verdes da cebolinha, sementes de gergelim torradas e tiras de nori.
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