Arroz de Couve-flor Frito
Uma versão low-carb de arroz frito em que a couve-flor ralada substitui o grão, salteada com ovo, ervilhas, cenoura e gergelim para um prato rápido e saboroso de dia de semana.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 27 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1 unidades
- 3 unidades
- 2 colher de sopa
- 3 dente
- 1 colher de sopa
- 100 g
- 1 unidades
- 2 colher de sopa
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- ¼ colher de chá
- 3 unidades
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Corte a couve-flor em floretes e pulse no processador de alimentos em porções até que se pareça com grãos de arroz, cerca de 8 a 10 pulsos curtos. Não processe demais ou vai virar uma pasta. Se você não tem processador, rale os floretes no lado grosso de um ralador.
Espalhe a couve-flor ralada sobre um pano de prato limpo ou papel-toalha e pressione delicadamente para absorver o excesso de umidade. Deixe descansar por 5 minutos enquanto você prepara os outros ingredientes.
Bata os ovos com uma pitada de sal. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em um wok grande ou frigideira antiaderente larga em fogo médio-alto. Despeje os ovos e mexa rapidamente até que estejam apenas firmes, cerca de 45 segundos, depois transfira para um prato.
Adicione a 1 colher de sopa restante de óleo vegetal à frigideira. Adicione o alho, o gengibre e as partes brancas das cebolinhas. Salteie por 20 segundos até ficar aromático, mas sem dourar.
Adicione a cenoura em cubos e salteie por 2 minutos até amolecer levemente. Adicione as ervilhas descongeladas e cozinhe por mais 1 minuto.
Adicione o arroz de couve-flor escorrido à frigideira. Espalhe e deixe sem mexer por 1 minuto para tostar levemente, depois salteie por 4 a 5 minutos até que a couve-flor esteja macia, mas não aguada. Se a frigideira parecer aguada, aumente o fogo para alto e cozinhe por mais 2 minutos para evaporar a umidade.
Devolva os ovos mexidos à frigideira. Regue com o molho de soja, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta-do-reino branca. Misture tudo por 1 minuto até que esteja uniformemente envolvido e quente.
Desligue o fogo, incorpore as partes verdes das cebolinhas e sirva imediatamente.
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