Frango com sésamo
Pedaços de frango crocantes e pequenos envolvidos num molho brilhante de soja, mel e sésamo, finalizados com sementes de sésamo torradas e cebolinho fatiado. Pronto em cerca de 35 minutos.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 35 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g
- 3 colher de sopa
- 4 colher de sopa
- 1 unidades
- 500 ml
- 3 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 2 dente
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 2 colher de sopa
- 3 unidades
- 4 xícara
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Numa tigela, misture as coxas de frango com 1 colheres de sopa de molho de soja e a clara de ovo. Junte 3 colheres de sopa de amido de milho e envolva até cada pedaço ficar uniformemente coberto. Deixe repousar durante 10 minutos enquanto prepara o molho.
Numa tigela pequena, misture bem o restante 2 colheres de sopa de molho de soja, o mel, o vinagre de arroz, o açúcar mascavado, o alho, o gengibre e o restante 1 colheres de sopa de amido de milho. Reserve o molho.
Aqueça o óleo vegetal num wok ou numa frigideira funda em lume médio-alto até atingir cerca de 175°C. Um pedaço de frango deve chiar imediatamente ao ser colocado.
Frite o frango em duas vezes para não sobrelotar a frigideira. Cozinhe cada porção durante 3 a 4 minutos, virando uma vez, até ficar dourado e bem cozinhado. Transfira para um prato forrado com papel absorvente.
Deite cuidadosamente o óleo quente num recipiente resistente ao calor, deixando cerca de 1 colheres de sopa na frigideira. Volte a colocar a frigideira em lume médio.
Verta a mistura de molho na frigideira e cozinhe durante 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até engrossar e cobrir as costas de uma colher.
Volte a juntar o frango frito à frigideira e envolva durante 1 minuto até cada pedaço ficar brilhante e bem envolvido no molho.
Desligue o calor, regue com o óleo de sésamo e envolva mais uma vez. Polvilhe com sementes de sésamo torradas e cebolinho fatiado. Sirva imediatamente sobre arroz branco cozido a vapor, se desejar.
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