Molho de Missô e Gengibre
Um molho japonês agridoce e saboroso de missô branco, gengibre fresco, vinagre de arroz e óleo de gergelim, batido em minutos para saladas, grãos ou legumes no vapor.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 0 min
- Total
- 10 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 60 g
- 15 g
- 45 ml
- 15 ml
- 15 ml
- 15 ml
- 60 ml
- 30 ml
- 5 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Em uma tigela pequena, combine 60 g de missô branco, 15 g de gengibre fresco finamente ralado, 45 ml de vinagre de arroz, 15 ml de molho de soja e 15 ml de mel. Bata com um garfo até que o missô esteja completamente dissolvido e não restem grumos.
Adicione lentamente, em fio, 15 ml de óleo de gergelim torrado e 60 ml de óleo neutro, batendo constantemente. A mistura vai engrossar e ficar brilhante.
Incorpore 30 ml de água fria, uma colher de sopa por vez, até que o molho escorra facilmente, mas ainda cubra as costas de uma colher.
Prove e ajuste: adicione um pouco mais de vinagre de arroz para dar vivacidade ou uma pitada de mel se estiver muito ácido. Misture 5 g de sementes de gergelim torradas, se usar.
Use imediatamente ou transfira para um pote e leve à geladeira. Agite bem antes de cada uso, pois o molho se separa naturalmente.
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