Donburi de Frango Teriyaki
Frango teriyaki caseiro brilhante, cozido em molho de soja, mel e gengibre, servido sobre arroz cozido no vapor com gergelim e cebolinha. Pronto em 30 minutos.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 30 min
- kcal
- 620.8
- proteína
- 42.7 g
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g
- 300 g
- 400 ml
- 60 ml
- 2 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 10 g
- 2 dente
- 1 colher de chá
- 1 colher de sopa
- 2 unidades
- 1 colher de chá
- 1 pitada
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Coloque o arroz de grão curto em uma tigela e enxágue sob água fria 3 a 4 vezes até que a água saia quase transparente. Escorra bem e, em seguida, adicione o arroz e 400 ml de água a uma panela com tampa bem ajustada.
Leve o arroz para ferver em fogo médio-alto e, em seguida, reduza para baixo, tampe e cozinhe por 12 minutos. Desligue o fogo e deixe cozinhar no vapor, tampado, por 10 minutos. Não levante a tampa durante o cozimento.
Enquanto o arroz cozinha, bata o molho de soja, o mel, o vinagre de arroz, o gengibre ralado e o alho ralado em uma tigela pequena. Misture o amido de milho com 1 colher de sopa de água fria em um copo separado para fazer uma pasta.
Seque completamente os pedaços de coxa de frango com papel-toalha e tempere levemente com uma pitada de sal. Aqueça o óleo neutro em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que ele comece a brilhar.
Adicione o frango em uma única camada e sele sem mexer por 3 minutos, depois mexa e cozinhe por mais 3 minutos até dourar por todos os lados e estar quase cozido por completo.
Despeje a mistura de molho de soja na frigideira e deixe borbulhar por 1 minuto, mexendo o frango para envolvê-lo. Reduza o fogo para baixo, adicione a pasta de amido de milho e mexa constantemente por 30 a 60 segundos até que o molho engrosse em um glacê brilhante que cubra as costas de uma colher.
Solte o arroz cozido no vapor com um garfo e divida-o entre 4 tigelas fundas. Coloque o frango e seu glacê teriyaki sobre o arroz.
Espalhe a cebolinha fatiada e as sementes de gergelim torradas sobre cada tigela e sirva imediatamente.
| Nutriente | Por porção |
|---|---|
| caloriesKcal | 620.8 kcal |
| proteinG | 42.7 g |
| carbsG | 71.4 g |
| fatG | 17.1 g |
| saturatedFatG | 4 g |
| fiberG | 1.3 g |
| sugarG | 9.1 g |
| sodiumMg | 1042 mg |
| cholesterolMg | 129 mg |
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