Pão de banana vegano
Húmido e tenro pão de banana vegano feito com bananas maduras, ovos de linhaça e leite de aveia. Sem laticínios nem ovos, mas com um intenso sabor a banana e perfeito para fatiar.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 60 min
- Total
- 75 min
- Porções
- 10
Ingredientes
Ingredientes
- 3 unidades
- 2 colher de sopa
- 250 g
- 150 g
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 80 ml
- 60 ml
- 1 colher de chá
- 60 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma de bolo inglês de 23x13 cm com um pouco de óleo de coco e forre o fundo com papel vegetal.
Numa tigela pequena, misture a linhaça moída com 5 colheres de sopa de água. Deixe repousar durante 5 minutos até engrossar e ficar com uma consistência semelhante a um gel.
Numa tigela grande, esmague as bananas maduras com um garfo até ficarem homogéneas. Alguns pedaços são aceitáveis.
Junte a mistura de linhaça, o óleo de coco derretido, o leite de aveia e o extrato de baunilha às bananas esmagadas. Mexa bem para envolver.
Numa tigela separada, misture com um batedor a farinha de trigo, o açúcar granulado, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
Verta os ingredientes líquidos nos ingredientes secos. Envolva delicadamente com uma espátula até ficar apenas combinado; não misture demasiado. Se usar nozes, envolva-as agora.
Deite a massa na forma de bolo já preparada e alise a superfície.
Leve ao forno durante 55–60 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas húmidas. Se a superfície dourar demasiado depressa, cubra com papel de alumínio após 40 minutos.
Deixe o pão de banana arrefecer na forma durante 10 minutos, depois transfira para uma grelha para arrefecer completamente antes de cortar.
Dicas do chef
Conservação e reaquecimento
Guarde o pão de banana arrefecido num recipiente hermético à temperatura ambiente até 3 dias, ou no frigorífico até 1 semana. Para congelar, embrulhe bem em película aderente e depois em folha de alumínio e congele até 3 meses. Aqueça fatias no micro-ondas durante 20-30 segundos, ou embrulhe em folha de alumínio e aqueça no forno a 150°C durante 10 minutos.
Perguntas frequentes
Perguntas reais, respostas diretas
Posso fazer este pão de banana vegano sem glúten?
Sim, pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten que contenha goma xantana. Use a mesma quantidade em peso (250 g). A textura pode ficar ligeiramente mais densa, mas continuará húmida e saborosa.
Porque é que o meu pão de banana vegano ficou seco?
A secura vem normalmente de cozer demasiado tempo ou de usar pouca banana. Certifique-se de que as bananas estão bem maduras e meça com precisão. Verifique também o pão aos 55 minutos; se um palito sair com migalhas húmidas, está pronto. Cozer apenas mais 5 minutos pode secá-lo.
Posso usar bananas congeladas nesta receita?
Sim, as bananas congeladas funcionam bem. Descongele-as completamente e escorra o excesso de líquido antes de as esmagar. Ficam mais macias e fáceis de esmagar, mas pode precisar de reduzir o leite de aveia em 1-2 colheres de sopa para evitar uma massa demasiado líquida.
Como sei quando o pão de banana está completamente cozido?
Espete um palito ou espeto no centro. Deve sair limpo ou com algumas migalhas húmidas agarradas. A superfície deve estar dourada e voltar ligeiramente ao toque. Se o palito sair com massa húmida, coza mais 5 minutos e volte a testar.
Posso reduzir o açúcar nesta receita?
Sim, pode reduzir o açúcar para 100 g para um pão menos doce. A textura fica ligeiramente mais densa, mas continua a funcionar. Se reduzir mais, o pão pode não alourar tão bem e ficar menos húmido.
Posso acrescentar ingredientes como pepitas de chocolate ou frutos secos?
Claro. Envolva até 100 g de pepitas de chocolate sem laticínios, nozes picadas, nozes-pecã ou passas depois de juntar os ingredientes húmidos e secos. Ajuste o tempo de forno acrescentando 2-3 minutos, se necessário.
Como devo guardar o pão de banana vegano que sobrar?
Mantenha-o num recipiente hermético à temperatura ambiente até 3 dias, ou no frigorífico até 1 semana. Para uma conservação mais longa, embrulhe bem e congele até 3 meses. Aqueça fatias no micro-ondas ou num forno morno.
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