Rolo de lagosta
Pedaços de carne de lavagante cozida levemente temperados com maionese e limão, empilhados num pão aberto tostado com manteiga para um clássico rolo de lavagante ao estilo da Nova Inglaterra.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 35 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g
- 80 g
- 1 colher de sopa
- 1 unidades
- 1 colher de sopa
- 1 pitada
- 1 pitada
- 4 unidades
- 30 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Se usar lagostas inteiras, coza-as primeiro: leve ao lume uma panela grande com água até ferver em borbulha forte, mergulhe as lagostas e coza durante 8 a 10 minutos, até as cascas ficarem vermelho-vivo. Transfira para um banho de gelo durante 5 minutos para interromper a cozedura, depois quebre as cascas e retire toda a carne. Corte a carne de lagosta em pedaços do tamanho de uma dentada e seque-a com papel de cozinha.
Numa tigela grande, misture bem a maionese, o sumo de limão, o sal e a pimenta preta até ficar homogéneo.
Junte ao recipiente a carne de lavagante picada, o aipo cortado em cubos e a cebolinha picada. Envolva delicadamente com uma espátula até tudo ficar uniformemente envolvido. Cubra e leve ao frigorífico enquanto torra os pãezinhos.
Aqueça uma frigideira grande em lume médio. Pincele generosamente o exterior e os lados cortados dos pães de cachorro-quente com a manteiga sem sal amolecida.
Coloque os pães na frigideira, com o lado cortado para baixo, e toste durante 2 a 3 minutos até ficarem dourados e crocantes. Vire e toste o exterior durante mais 1 a 2 minutos. Trabalhe em lotes, se necessário, para que os pães não cozinhem a vapor.
Coloque generosamente a salada de lagosta bem fria nos pães tostados quentes, dividindo-a igualmente pelos quatro pães. Sirva de imediato.
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