Pão de soda irlandês
Um pão rústico rápido, com miolo tenro e ligeiramente denso e crosta dourada, levedado com bicarbonato de sódio e leitelho. Pronto em menos de uma hora, sem necessidade de fermento.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 40 min
- Total
- 55 min
- Porções
- 8
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g
- 100 g
- 1 ½ colher de chá
- 1 colher de chá
- 350 ml
- 30 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Pré-aqueça o forno a 200°C (ventilador 180°C). Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Numa tigela grande, misture com um batedor a farinha de trigo, a farinha integral, o bicarbonato de sódio e o sal fino até ficarem bem combinados.
Faça uma cova no centro dos ingredientes secos. Deite o leitelho de uma só vez.
Com uma colher de pau ou com a mão, misture delicadamente até se formar uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Não misture em excesso; pare assim que não restar farinha seca.
Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Com as mãos enfarinhadas, dê-lhe a forma de um círculo com cerca de 18 cm de largura e 5 cm de espessura. Não amasse.
Transfira o pão redondo para o tabuleiro de ir ao forno preparado. Com uma faca afiada, faça um corte profundo em cruz no topo, com cerca de 1 cm de profundidade, estendendo-se até às bordas.
Se usar, pincele o topo com manteiga sem sal derretida.
Leve ao forno durante 35–40 minutos, até o pão ficar dourado escuro e soar oco quando se bate no fundo.
Transfira para uma grelha e deixe arrefecer completamente antes de cortar. Sirva à temperatura ambiente.
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