Sopa de Cenoura com Gengibre
Sopa sedosa de cenoura e gengibre cozinhada com gengibre fresco e caldo de legumes, triturada até ficar homogénea para uma tigela vibrante e reconfortante pronta em menos de uma hora.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 30 min
- Total
- 45 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 800 g
- 30 g
- 1 unidades
- 2 dente
- 2 colher de sopa
- 1 l
- 200 ml
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 1 colher de sopa
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Junte a cebola amarela picada e cozinhe durante 5 minutos até ficar macia e translúcida, mexendo de vez em quando.
Junte o gengibre fresco fatiado e os dentes de alho esmagados. Cozinhe durante 1 minuto até libertar aroma, mexendo sempre para que o alho não queime.
Junte os pedaços de cenoura, 1 colheres de chá de sal e 0.5 colheres de chá de pimenta preta. Mexa para envolver e cozinhe durante 2 minutos.
Deite o caldo de legumes e deixe ferver. Reduza o lume para baixo, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos até as cenouras ficarem completamente tenras e se espetarem facilmente com uma faca.
Retire a panela do lume e envolva o leite de coco. Deixe a sopa arrefecer durante 5 minutos.
Triture a sopa até ficar completamente homogénea com uma varinha mágica, ou transfira em várias vezes para um liquidificador de bancada e triture com cuidado.
Devolva a sopa triturada à panela e aqueça suavemente em lume brando. Envolva o sumo de limão, se usar, depois prove e ajuste o sal e a pimenta preta. Sirva quente.
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