Sopa Clássica de Galinha com Massa
Uma sopa caseira reconfortante com frango tenro, vegetais e massa de ovo num caldo saboroso. Perfeita para dias frios ou quando precisa de uma refeição nutritiva.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 45 min
- Total
- 60 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g
- 2 colher de sopa
- 1 unidades
- 3 unidades
- 2 unidades
- 3 dente
- 1 ½ l
- 1 colher de chá
- 2 unidades
- 200 g
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 2 colher de sopa
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Junte os quartos de frango e cozinhe até dourarem de todos os lados, cerca de 5 minutos. Retire o frango com uma escumadeira e reserve.
Na mesma panela, junte a cebola, as cenouras e o aipo. Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, até os vegetais começarem a amolecer, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto, até ficar perfumado.
Volte a colocar o frango na panela. Despeje o caldo de galinha. Adicione os tomilho seco e a folha de louro. Deixe ferver, depois reduza o lume para baixo, tape e cozinhe em lume brando por 20 minutos.
Adicione a massa de ovo à panela e cozinhe sem tampa por 8–10 minutos, até ficar macia, mexendo ocasionalmente.
Tempere com sal e pimenta-preta a gosto. Retire a folha de louro. Distribua a sopa por taças e enfeite com salsa fresca.
Dicas do chef
Conservação e reaquecimento
Guarde a sopa que sobrar num recipiente hermético no frigorífico até 3 dias. Para conservar mais tempo, congele num recipiente próprio para congelador até 3 meses; no entanto, os noodles podem ficar moles ao descongelar, por isso considere cozê-los ligeiramente menos se pensar congelar. Para reaquecer, descongele de um dia para o outro no frigorífico se estiver congelada e depois aqueça numa panela em lume médio até levantar fervura, cerca de 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando. Em alternativa, use o micro-ondas num recipiente tapado na potência máxima durante 2 a 3 minutos, mexendo a meio, até estar quente em todo o interior (temperatura interna de 74°C/165°F).
Galeria
Perguntas frequentes
Perguntas reais, respostas diretas
Porque é que a minha sopa de galinha com noodles ficou sem sabor?
A razão mais comum é não temperar o caldo o suficiente. Prove o caldo depois de juntar os noodles e ajuste o sal e a pimenta; pode precisar de mais do que a receita indica. Além disso, usar caldo com pouco sal faz grande diferença, por isso prove e acrescente sal aos poucos.
Posso usar peito de frango em vez de coxas?
Sim, pode substituir por peito de frango, mas é mais magro e pode secar. Reduza o tempo de fervura para cerca de 15 minutos, ou até a temperatura interna atingir 74°C (165°F). Desfie ou corte o frango antes de servir.
Como evito que os noodles fiquem moles nas sobras?
Coza os noodles à parte e junte-os às taças individuais na hora de servir. Se guardar a sopa com os noodles, estes continuam a absorver caldo e a amolecer. Para melhor textura, guarde os noodles e a sopa separadamente.
Posso preparar esta sopa com antecedência?
Sim, pode preparar a base da sopa (sem os noodles) até 2 dias antes e refrigerar. Quando for servir, reaqueça a base, junte noodles frescos e coza 8 a 10 minutos. Assim evita que os noodles fiquem pastosos.
Quanto tempo dura a sopa de galinha com noodles no frigorífico?
Guarde num recipiente hermético no frigorífico até 3 dias. Depois disso, a qualidade e a segurança diminuem. Reaqueça até levantar fervura antes de servir.
Posso congelar a sopa de galinha com noodles?
Sim, pode congelar até 3 meses, mas os noodles podem ficar moles. Para melhores resultados, congele a sopa sem os noodles e coza noodles frescos ao reaquecer. Descongele de um dia para o outro no frigorífico e reaqueça em lume brando.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
