Limon ve Zeytinyağlı Izgara Ahtapot
Sıcak ızgarada sonlandırılan yumuşak haşlanmış ahtapot, limon, zeytinyağı ve kekik ile tatlandırılır. Göründüğünden daha kolay olan bir Akdeniz klasiği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 60 dk
- Toplam
- 75 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 1 ¼ kg
- 2 adet
- 1 tsp
- 1 adet
- 4 tbsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 1 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Ahtapotu soğuk su altında iyice yıkayın. Büyük bir tencereye alın; defne yaprakları, karabiber taneleri, 1 limon yarısı ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Üzerini 2 cm geçecek kadar soğuk su ekleyin.
Orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve bir dokunaçın en kalın kısmı bıçakla kolayca delinene kadar 45 ila 60 dakika pişirin. Sert kaynatmayın, yoksa derisi yırtılır.
Ahtapotu tencereden çıkarın ve bir süzgeçte 10 dakika soğumaya bırakın. Pişirme suyunu, defne yapraklarını ve limon yarısını atın.
Ahtapotu tek tek dokunaçlar veya büyük parçalar halinde kesin. Kağıt havluyla kurulayın. 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını gezdirin ve her tarafına sürün.
Bir ızgarayı veya ızgara tavasını yüksek ateşte duman çıkana kadar ısıtın. Ahtapotu her iki tarafı da yer yer karbonlaşana ve tamamen ısınana kadar 2 ila 3 dakika ızgara yapın. Mühürlenirken hareket ettirmeyin.
Servis tabağına alın. Kalan limon yarısını üzerine sıkın. Kalan 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ve varsa kırmızı şarap sirkesini gezdirin. Kurutulmuş kekik ve damak zevkine göre bir tutam tuz serpin. Hemen servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
