Izgara Kuzu Pirzola
Sarımsak, biberiye ve limonla marine edilmiş yumuşak kuzu pirzolalar, yüksek ateşte hızlıca ızgarada pişirilerek dışı kızarmış, içi sulu ve pembe kalır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 25 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 8 adet
- 3 tbsp
- 3 diş
- 2 tbsp
- 1 adet
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 120 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Kuzu pirzolaları kağıt havluyla kurulayın. Küçük bir kasede zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, doğranmış biberiye, limon kabuğu rendesi, kuru kekik, tuz ve karabiberi bir macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
Macunu kuzu pirzolaların her yerine sürün ve etin içine iyice bastırın. Üzerini örtün ve ızgarayı ısıtırken 15 dakika oda sıcaklığında bekletin (veya buzdolabında 4 saate kadar marine edin).
Bir ızgarayı veya ızgara tavasını yüksek ateşte duman çıkana kadar ısıtın. Zeytinyağına batırılmış katlanmış bir kağıt havluyla ızgara tellerini hafifçe yağlayın.
Pirzolaları ızgaraya yerleştirin ve 3 ila 4 dakika boyunca dokunmadan pişirin; derin ızgara izleri oluşana ve et kolayca serbest kalana kadar.
Pirzolaları çevirin ve az pişmiş (ortası 54°C) için 3 ila 4 dakika daha, orta pişmiş (60°C) için 5 ila 6 dakika daha pişirin.
Pirzolaları bir kesme tahtasına alın, üzerlerine limon suyunu sıkın ve suların ete dağılması için 5 dakika dinlendirin.
Kuzu pirzolaları, kullanıyorsanız yanında bir kaşık sade yoğurt ile servis edin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
