Saltah Yemen Usulü Güveç
Üzerine çemen köpüğü eklenmiş, kaynayan Yemen usulü dana güveci; sıcak toprak kâsede sahawiq ve ekmek ile servis edilir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 90 dk
- Toplam
- 110 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 600 g
- 1 adet
- 4 diş
- 2 adet
- 2 adet
- 1 adet
- 1 adet
- 2 tbsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 2 tbsp
- 800 ml
- 2 tbsp
- 1 adet
- 1 cup
- 4 adet
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Çemen tohumlarını soğuk suda bir gece bekletin, ardından süzün ve bir kenara alın.
Bitkisel yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana ve altın rengi alana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Sarımsak, öğütülmüş kimyon, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırın.
Dana kuşbaşı küplerini ekleyin ve ara sıra çevirerek her tarafı kızarana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
Domates salçası ve doğranmış domatesi karıştırın. 2 dakika pişirin, ardından dana suyunu dökün. Kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve 45 dakika kısık ateşte pişirin.
Patates, havuç ve kabağı ekleyin. Dana yumuşayana ve sebzeler tamamen pişene kadar kapağı kapalı şekilde yaklaşık 25 dakika daha pişirmeye devam edin.
Güveç pişerken sahawiq yapın: yeşil biber, kişniş ve bir tutam tuzu mutfak robotunda iri parçalar kalana kadar çekin. Bir kenara alın.
Çemen köpüğü için ıslatılmış çemen tohumlarını 60 ml soğuk su ile soluk ve köpüklü hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika çekin.
Sıcak güveci derin kâselere kepçeyle alın. Üzerine çemen köpüğünü kaşıkla ekleyin ve yanında sahawiq ile ekmekle servis edin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
