Salmón Teriyaki
Filetes de salmón sellados en sartén y glaseados con una brillante salsa teriyaki casera de soja, miel, jengibre y ajo. Listos en 25 minutos, sin alcohol, mejores que los de restaurante.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
- kcal
- 439.6
- proteína
- 35.8 g
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 ud.
- 60 ml
- 2 cda.
- 1 cda.
- 1 cda.
- 2 diente
- 1 cdta.
- 1 cda.
- 1 cdta.
- 2 ud.
- ½ cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Seca bien los filetes de salmón con papel de cocina y sazona ligeramente ambos lados con sal. Déjalos reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos mientras preparas la salsa.
En un bol pequeño, bate juntos la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el jengibre rallado y el ajo rallado hasta que la miel se disuelva. Disuelve la maicena en 1 cucharada de agua fría en un vaso aparte y luego incorpórala a la mezcla de soja batiendo.
Calienta el aceite neutro en una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que brille. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo y cocina sin moverlos durante 4 a 5 minutos, hasta que la piel esté crujiente y se despegue fácilmente de la sartén.
Da la vuelta al salmón con una espátula fina y cocina durante 2 a 3 minutos más, hasta que la carne esté opaca por fuera pero aún ligeramente translúcida en el punto más grueso. Pasa el salmón a un plato.
Baja el fuego a medio-bajo y vierte la mezcla de salsa de soja en la sartén caliente. Deja que hierva a fuego lento durante 1 a 2 minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.
Devuelve los filetes de salmón a la sartén, baña generosamente cada filete con el glaseado teriyaki y cocina durante 1 minuto, regando con la salsa, hasta que esta se adhiera y el salmón esté justo hecho.
Sirve inmediatamente, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas y cebolletas en rodajas, acompañado de arroz al vapor y brócoli al vapor o judías verdes.
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| caloriesKcal | 439.6 kcal |
| proteinG | 35.8 g |
| carbsG | 11.9 g |
| fatG | 26.1 g |
| saturatedFatG | 5.6 g |
| fiberG | 0.5 g |
| sugarG | 9 g |
| sodiumMg | 1267 mg |
| cholesterolMg | 94 mg |
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