Bolas de arroz onigiri de salmón
Bolas de arroz japonesas rellenas de salmón cocido desmenuzado, moldeadas a mano y envueltas en nori. Un tentempié portátil o una comida ligera hecha con arroz de grano corto.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 40 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 360 ml
- 200 g
- 2 g
- 2 ud.
- 1 cda.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Enjuaga el arroz de grano corto bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo bien.
Pon el arroz y 360 ml de agua en una cacerola. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 12 minutos. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 10 minutos. Separa los granos con un tenedor.
Mientras se cocina el arroz, sazona el filete de salmón con 1 g de sal. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cocina el salmón durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que esté opaco y se desmenuce. Deja enfriar, luego desmenúzalo con un tenedor, retirando cualquier espina.
Una vez que el arroz esté lo suficientemente frío para manipularlo pero aún tibio, divídelo en 8 porciones iguales. Moja tus manos con agua y frota un poco de sal (de los 1 g restantes) en las palmas para evitar que se pegue.
Toma una porción de arroz y aplánala formando un círculo en tu palma. Coloca aproximadamente 1 cucharada de salmón desmenuzado en el centro. Levanta los bordes del arroz para envolver el relleno, luego moldea suavemente en forma de triángulo o bola, presionando firmemente pero no demasiado.
Repite con el arroz y el salmón restantes. Si usas semillas de sésamo, presiónalas ligeramente sobre el exterior del onigiri.
Envuelve cada onigiri con una tira de nori, o sirve el nori aparte para mantenerlo crujiente. Sirve a temperatura ambiente.
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