बकलावा

ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। 9x13 इंच की बेकिंग डिश को पिघले हुए अनसाल्टेड मक्खन से चिकना करें।

एक कटोरे में कटे अखरोट, कटे पिस्ते, दानेदार चीनी, पिसी दालचीनी और पिसी लौंग मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।

फिलो पेस्ट्री को खोलें और सूखने से बचाने के लिए उस पर नम कपड़ा डालें। तैयार डिश में फिलो की एक शीट रखें, उस पर पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन हल्का-सा लगाएँ। इसी तरह 8 और शीट डालें, हर परत पर मक्खन लगाएँ।

मेवों के मिश्रण का लगभग एक-तिहाई हिस्सा फिलो की परतों पर समान रूप से फैलाएँ।

फिलो की 5 और शीट डालें, हर एक पर पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन लगाएँ। मेवों के मिश्रण का एक-तिहाई और हिस्सा फैलाएँ।

फिलो की 5 और शीट डालें, हर एक पर पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन लगाएँ। बचा हुआ मेवों का मिश्रण फैलाएँ।

ऊपर बची हुई फिलो शीट (लगभग 10) रखें, हर एक पर पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन लगाएँ। ऊपरी परत पर खुलकर मक्खन लगाएँ।

तेज़ चाकू से बकलावा को हीरे या चौकोर आकार में काटें, कटाई नीचे तक पूरी करें।

पहले से गरम ओवन में 40–45 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 40 मिनट

जब बकलावा बेक हो रहा हो, तब चाशनी तैयार करें: एक सॉसपैन में पानी, शहद, नींबू का रस और संतरे के फूल का पानी (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) डालें। मध्यम आँच पर उबाल लाएँ, फिर आँच धीमी करें और 10 मिनट तक उबालें। आँच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

जब बकलावा तैयार हो जाए, तो ओवन से निकालें और तुरंत गरम बकलावा पर गुनगुनी चाशनी समान रूप से डालें। पूरी तरह ठंडा होने दें, ताकि चाशनी अच्छी तरह सोख ली जाए।

परोसने से पहले बकलावा को कम से कम 4 घंटे या रातभर के लिए रखा रहने दें। पहले की कटाई की रेखाओं पर फिर से काटें और परोसें।टाइमर शुरू करें · 4 घं