गाजर अदरक का सूप
रेशमी गाजर अदरक का सूप ताज़ा अदरक और सब्ज़ी के शोरबे के साथ उबाला गया, चिकना पीसा हुआ, एक घंटे से भी कम समय में तैयार होने वाला चमकदार और गर्माहट भरा कटोरा।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 30 मिनट
- कुल
- 45 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 800 ग्राम
- 30 ग्राम
- 1 टुकड़े
- 2 कली
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 लीटर
- 200 मिलीलीटर
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई पीली प्याज़ डालें और 5 मिनट तक पकाएँ जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए, बीच-बीच में चलाते रहें।
कटी हुई ताज़ी अदरक और कुटे हुए लहसुन की कलियाँ डालें। 1 मिनट तक पकाएँ जब तक सुगंध न आने लगे, लगातार चलाते रहें ताकि लहसुन जल न जाए।
गाजर के टुकड़े, 1 चम्मच नमक और 0.5 चम्मच काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
सब्ज़ी का शोरबा डालें और उबाल आने दें। आँच धीमी करें, ढककर 20 मिनट तक पकाएँ जब तक गाजर पूरी तरह नरम न हो जाए और चाकू आसानी से न उतर जाए।
पैन को आँच से हटाएँ और नारियल का दूध मिलाएँ। सूप को 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
सूप को इमर्शन ब्लेंडर से पूरी तरह चिकना होने तक ब्लेंड करें, या थोड़ा-थोड़ा करके काउंटरटॉप ब्लेंडर में डालें और सावधानी से ब्लेंड करें।
मिश्रित सूप को वापस पात्र में डालें और धीमी आँच पर हल्का गरम करें। यदि नींबू का रस उपयोग कर रहे हों तो उसे मिलाएँ, फिर स्वाद लेकर नमक और काली मिर्च समायोजित करें। गरम परोसें।
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