बीफ बार्ली सूप

बीफ चक के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से सुखाकर थपथपाएँ और 0.5 छोटी चम्मच नमक तथा काली मिर्च से मसाला लगाएँ। एक बड़े भारी बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें। बीफ को एक परत में, ज़रूरत पड़ने पर बैचों में, सभी तरफ़ से गहरा भूरा होने तक, कुल लगभग 6–8 मिनट तक सेकें। बीफ को एक प्लेट में निकाल लें।टाइमर शुरू करें · 6 मिनट

आँच को मध्यम कर दें। बर्तन में कटा हुआ प्याज़, कटी हुई गाजर और कटी हुई अजवाइन डालें। भूरे कणों को खुरचते हुए तब तक पकाएँ जब तक सब्जियाँ नरम होने लगें, लगभग 5 मिनट।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

कटा हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएँ। 1 मिनट तक पकाएँ जब तक सुगंध आने लगे और पेस्ट थोड़ा गहरा हो जाए।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

सेका हुआ बीफ और उसका सारा रस बर्तन में वापस डालें। धुली हुई पर्ल बार्ली, बीफ शोरबा, सूखी थाइम, तेज पत्ते और बचा हुआ 0.5 छोटी चम्मच नमक डालें। उबाल लाएँ, फिर आँच को धीमी करें, ढककर 1 घंटे तक धीरे-धीरे पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 1 घं

ढक्कन हटाएँ और 30–45 मिनट तक पकाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक बीफ काँटे से आसानी से टूटने लगे और बार्ली फूली और चबाने योग्य हो जाए। चखकर ज़रूरत पड़ने पर नमक ठीक करें। तेज पत्ते निकाल दें।टाइमर शुरू करें · 30 मिनट

कटोरों में परोसें और यदि उपयोग कर रहे हों तो कटी हुई ताज़ी अजमोद से सजाएँ। गरम परोसें।