क्रीम ऑफ मशरूम सूप

एक भारी पैन में मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन पिघलाएँ। इसमें बारीक कटा प्याज़ डालें और 4 से 5 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें।टाइमर शुरू करें · 4 मिनट

कटे हुए क्रेमिनी मशरूम और 0.25 चम्मच नमक डालें। मध्यम-तेज़ आँच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, हर 2 मिनट में केवल एक बार चलाएँ, जब तक मशरूम अपना तरल छोड़ दें, वह वाष्पित हो जाए, और किनारे गहरे सुनहरे भूरे हो जाएँ।टाइमर शुरू करें · 8 मिनट

कटा हुआ लहसुन और कटी हुई ताज़ी थाइम डालकर मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ जब तक सुगंध न आने लगे।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

मशरूम को एक तरफ़ कर दें, खाली जगह में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच बिना नमक का मक्खन डालें, फिर मैदा डालकर फेंटें। 1 मिनट तक पकाएँ, मैदे को मशरूम में मिलाते हुए, जब तक सूखा मैदा न बचे।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

गरम सब्ज़ी का शोरबा तीन बार में डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि कोई गुठली न बने। धीमी आँच पर उबालें और 10 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक सूप इतना गाढ़ा न हो जाए कि चम्मच की पीठ पर लग जाए।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

आँच को धीमी करें। सोया सॉस, काली मिर्च और बचा हुआ 0.5 चम्मच नमक मिलाएँ। धीरे-धीरे हैवी क्रीम फेंटते हुए डालें और बिना उबाले 3 से 4 मिनट तक गरम करें।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

स्वाद चखें और नमक तथा काली मिर्च घटाएँ-बढ़ाएँ। कटोरियों में डालें और यदि उपयोग कर रहे हों तो कटी हुई अजमोद से सजाएँ।