जापानी अंडा सैंडविच (तमागो सैंडो)
मुलायम मिल्क ब्रेड के बीच क्रीमी जापानी अंडा सलाद, कस्टर्ड जैसी जर्दी और उमामी के लिए थोड़ी सोया के साथ। एक झटपट, आरामदायक दोपहर का भोजन या नाश्ता।
- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 12 मिनट
- कुल
- 22 मिनट
- सर्विंग्स
- 2
सामग्री
सामग्री
- 4 टुकड़े
- 60 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 1 चुटकी
- 1 चुटकी
- 4 स्लाइस
- 10 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
अंडों को एक सॉसपैन में एक परत में रखें और लगभग 2 सेमी ठंडे पानी से ढक दें। मध्यम-तेज़ आंच पर उबाल लाएँ, फिर धीमी आंच पर 9 मिनट तक पकाएँ ताकि सफेदी सख्त और जर्दी कस्टर्ड जैसी हो जाए।
जब अंडे पक रहे हों, तब आइस बाथ तैयार करें। 9 मिनट के बाद अंडों को तुरंत आइस बाथ में डालें और 5 मिनट तक ठंडा होने दें। इससे पकना रुक जाता है और छीलना आसान हो जाता है।
अंडों को ठंडे बहते पानी के नीचे छीलें। सुखाकर थपथपाएँ, फिर आधा काटें और जर्दी को सफेदी से अलग करें।
एक कटोरे में जर्दी को जापानी मेयोनीज़, सोया सॉस, चीनी, नमक और सफेद काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों) के साथ मैश करें जब तक चिकना और क्रीमी न हो जाए।
अंडे की सफेदी को बारीक काटें और जर्दी के मिश्रण में मिलाएँ। स्वाद लें और मसाला समायोजित करें।
यदि चाहें, तो मिल्क ब्रेड के स्लाइस को हल्का टोस्ट करें। प्रत्येक स्लाइस के एक तरफ नरम अनसाल्टेड मक्खन लगाएँ।
अंडा सलाद को ब्रेड के दो स्लाइसों के बीच बाँटें और मोटाई से फैलाएँ। ऊपर बचे हुए ब्रेड स्लाइस रखें, मक्खन वाला भाग नीचे की ओर।
हल्के से दबाएँ, फिर प्रत्येक सैंडविच को आधा काटें। साफ किनारों के लिए, प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और काटने से पहले 5 मिनट तक रखने दें।
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