Fattet Hummus

Panaskan oven hingga 200°C. Aduk roti pita yang disobek dengan minyak zaitun dan sejumput garam di atas loyang, lalu panggang selama 8–10 menit hingga keemasan dan renyah, goyang loyang di tengah waktu pemanggangan. Sisihkan.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Masukkan buncis ke dalam panci bersama 120 ml air rendaman buncis yang disisihkan dan 100 ml air. Hangatkan dengan api sedang selama 5 menit hingga beruap panas, lalu bumbui dengan sejumput garam dan jaga tetap hangat.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Dalam mangkuk, kocok yogurt tawar dengan tahini, bawang putih yang dihancurkan, air lemon, jintan bubuk, dan sisa garam. Saus harus bisa dituang seperti krim kental; encerkan dengan 1–2 sdm air hangat jika perlu.

Lelehkan mentega dalam wajan kecil dengan api sedang. Tambahkan kacang pinus dan masak selama 2–3 menit, sambil terus diaduk melingkar, hingga berwarna keemasan pucat dan harum. Segera angkat wajan dari api agar tidak gosong.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Untuk menyusun, sebarkan potongan pita panggang di piring saji yang dalam. Sendokkan buncis panas beserta airnya di atas roti, lalu tuang saus yogurt-tahini secara merata di atasnya.

Tuang kacang pinus dan mentega yang mendesis di atas saus, taburi dengan paprika manis dan parsley. Sajikan segera selagi buncis masih panas.