Shakshuka Mudah (Telur Direbus dalam Saus Tomat Berbumbu)
Telur direbus perlahan dalam saus tomat dan paprika yang kaya bumbu, disajikan dengan peterseli segar dan feta yang lembut. Sarapan atau brunch Timur Tengah satu wajan yang siap dalam 30 menit.
- Persiapan
- 10 mnt
- Memasak
- 20 mnt
- Total
- 30 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 2 sdm
- 1 buah
- 1 buah
- 3 siung
- 1 sdt
- 1 sdt
- ½ sdt
- ¼ sdt
- 800 g
- 1 sdt
- ½ sdt
- 1 sdt
- 6 buah
- 80 g
- 15 g
- 4 iris
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan dalam atau panci tumis dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang bombai dan paprika merah, masak selama 7–8 menit sambil sesekali diaduk hingga lembut dan sedikit keemasan.
Tambahkan bawang putih cincang, jintan bubuk, paprika manis, ketumbar bubuk (jika pakai) dan cabai rawit bubuk. Aduk terus selama 30–60 detik hingga harum. Jangan biarkan bawang putih kecokelatan atau akan terasa pahit.
Tuangkan tomat hancur kalengan, lalu aduk masukkan garam, merica hitam, dan gula. Didihkan dengan api kecil, kecilkan api ke sedang-rendah dan masak tanpa tutup selama 10 menit, aduk sesekali, hingga saus mengental dan jejak sendok yang ditarik melaluinya terlihat jelas.
Gunakan bagian belakang sendok untuk membuat 6 cekungan dangkal di saus, beri jarak yang merata. Pecahkan satu telur ke dalam setiap cekungan. Bumbui telur dengan sedikit garam dan merica hitam.
Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 5–8 menit, sampai putih telur benar-benar matang tetapi kuning telurnya masih lembut dan meleleh. Periksa pada menit ke-5: jika putih telur masih bening, tutup dan masak 2–3 menit lagi.
Angkat dari api. Taburkan keju feta yang dihancurkan dan peterseli segar cincang di atasnya. Sajikan segera, langsung dari wajan, dengan roti renyah untuk dicelup.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
