Roti Pisang Vegan
Roti pisang vegan yang lembut dan moist, dibuat dengan pisang matang, telur flax, dan susu oat. Tanpa produk susu atau telur, tetapi kaya rasa pisang dan sempurna untuk diiris.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 60 mnt
- Total
- 75 mnt
- Porsi
- 10
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 3 buah
- 2 sdm
- 250 g
- 150 g
- 1 sdt
- 1 sdt
- ½ sdt
- 80 ml
- 60 ml
- 1 sdt
- 60 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Panaskan oven hingga 175°C. Olesi loyang roti ukuran 23x13 cm dengan sedikit minyak kelapa dan alasi bagian bawahnya dengan kertas roti.
Dalam mangkuk kecil, campur flaxseed bubuk dengan 5 sdm air. Diamkan selama 5 menit hingga mengental seperti gel.
Dalam mangkuk besar, lumatkan pisang matang dengan garpu hingga halus. Sedikit gumpalan tidak masalah.
Tambahkan campuran biji rami, minyak kelapa leleh, susu oat, dan ekstrak vanila ke pisang yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga tercampur.
Dalam mangkuk terpisah, kocok tepung serbaguna, gula pasir, soda kue, baking powder, dan garam.
Tuang bahan basah ke dalam bahan kering. Aduk lipat perlahan dengan spatula hingga baru tercampur; jangan diaduk berlebihan. Jika memakai kenari, aduk lipat sekarang.
Tuang adonan ke dalam loyang roti yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya.
Panggang selama 55–60 menit, hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke bagian tengah keluar bersih atau dengan sedikit remah lembap. Jika bagian atas terlalu cepat kecokelatan, tutupi dengan foil setelah 40 menit.
Biarkan roti pisang dingin di dalam loyang selama 10 menit, lalu pindahkan ke rak kawat untuk dingin sepenuhnya sebelum dipotong.
Tips koki
Tips koki
- Gunakan pisang yang sangat matang dengan bintik cokelat untuk kemanisan dan kelembapan maksimal; pisang yang kurang matang akan membuat roti kering dan hambar.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah menambahkan tepung, atau roti akan menjadi padat dan keras. Lipat hingga baru tercampur.
- Biarkan roti dingin sepenuhnya sebelum dipotong; memotong saat masih hangat dapat membuatnya hancur.
- Jika bagian atas terlalu cepat mencokelat, tutupi dengan aluminium foil secara longgar untuk mencegah gosong.
Penyimpanan & pemanasan ulang
Simpan roti pisang yang sudah dingin dalam wadah kedap udara pada suhu ruang hingga 3 hari, atau di lemari es hingga 1 minggu. Untuk membekukan, bungkus rapat dengan plastik wrap lalu foil, dan bekukan hingga 3 bulan. Panaskan kembali potongan di microwave selama 20-30 detik, atau bungkus dengan foil dan hangatkan dalam oven 150°C selama 10 menit.
FAQ
Pertanyaan nyata, jawaban lugas
Bisakah saya membuat roti pisang vegan ini bebas gluten?
Ya, Anda dapat mengganti tepung serbaguna dengan campuran tepung serbaguna bebas gluten yang mengandung xanthan gum. Gunakan jumlah yang sama berdasarkan berat (250 g). Teksturnya mungkin sedikit lebih padat, tetapi tetap akan lembap dan lezat.
Mengapa roti pisang vegan saya menjadi kering?
Kekeringan biasanya berasal dari memanggang terlalu lama atau menggunakan terlalu sedikit pisang. Pastikan pisang Anda sangat matang dan ukur dengan akurat. Juga, periksa roti pada 55 menit; jika tusuk gigi keluar dengan remah lembap, itu sudah matang. Memanggang terlalu lama bahkan 5 menit dapat membuatnya kering.
Bisakah saya menggunakan pisang beku untuk resep ini?
Ya, pisang beku berfungsi dengan baik. Cairkan sepenuhnya dan tiriskan kelebihan cairan sebelum dihaluskan. Pisang akan lebih lembut dan lebih mudah dihaluskan, tetapi Anda mungkin perlu mengurangi oat milk sebanyak 1-2 sendok makan untuk menghindari adonan yang terlalu basah.
Bagaimana saya tahu kapan roti pisang sudah matang sepenuhnya?
Tusukkan tusuk gigi atau lidi ke bagian tengah. Tusuk gigi harus keluar bersih atau dengan beberapa remah lembap yang menempel. Bagian atas harus berwarna cokelat keemasan dan sedikit memantul saat ditekan. Jika tusuk gigi masih ada adonan basah, panggang lagi selama 5 menit dan uji kembali.
Bisakah saya mengurangi gula dalam resep ini?
Ya, Anda dapat mengurangi gula menjadi 100 g untuk roti yang kurang manis. Teksturnya akan sedikit lebih padat, tetapi tetap berhasil. Jika Anda menguranginya lebih jauh, roti mungkin tidak akan mencokelat dengan baik dan bisa kurang lembap.
Bisakah saya menambahkan campuran seperti chocolate chip atau kacang?
Tentu saja. Lipat hingga 100 g dairy-free chocolate chip, walnut cincang, pecan, atau kismis setelah mencampur bahan basah dan kering. Sesuaikan waktu memanggang dengan menambahkan 2-3 menit jika perlu.
Bagaimana saya harus menyimpan sisa roti pisang vegan?
Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang hingga 3 hari, atau dinginkan hingga 1 minggu. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan hingga 3 bulan. Panaskan kembali potongan di microwave atau oven hangat.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
