Salad Quinoa Mediterania

Bilas quinoa di dalam saringan halus di bawah air dingin selama 30 detik untuk menghilangkan lapisan saponin yang pahit, lalu tiriskan dengan baik.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Campur quinoa yang sudah dibilas dan air dalam panci sedang. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15 menit hingga air terserap dan butirannya terlihat transparan dengan spiral putih yang terlihat.Mulai pengatur waktu · 15 mnt

Angkat panci dari api dan biarkan quinoa dikukus dalam keadaan tertutup selama 5 menit. Aduk dengan garpu hingga mengembang lalu sebarkan di atas piring atau loyang besar untuk didinginkan hingga suhu ruangan, sekitar 10 menit.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Sementara quinoa mendingin, potong dadu mentimun, belah dua tomat ceri, cincang halus bawang merah, belah dua zaitun Kalamata, dan cincang peterseli daun datar dan daun mint segar.

Buat saus: dalam mangkuk kecil atau stoples, kocok kulit lemon, air lemon, minyak zaitun extra-virgin, oregano kering, bawang putih parut, garam, dan merica hitam hingga tercampur rata.

Dalam mangkuk besar, campurkan quinoa yang sudah dingin, mentimun, tomat ceri, bawang merah, zaitun Kalamata, peterseli, dan daun mint. Tuang saus dressing dan aduk perlahan hingga semua bahan terbalut rata.

Aduk lipat keju feta yang sudah dihancurkan, sisakan sedikit untuk ditaburkan di atasnya jika suka. Cicipi dan sesuaikan garam dan merica.

Sajikan segera pada suhu ruang, atau dinginkan selama 30 menit agar rasanya menyatu. Taburkan feta yang disisihkan di atasnya tepat sebelum disajikan.Mulai pengatur waktu · 30 mnt