Gulungan Kubis Isi

Didihkan sepanci besar air dan tambahkan sejumput besar garam. Dengan hati-hati masukkan seluruh kubis ke dalam air, tutup, dan rebus selama 8–10 menit, balik sekali, hingga daun bagian luar melunak. Angkat kubis dan biarkan sedikit dingin. Dengan lembut lepaskan 12–14 daun besar, potong tulang daun tengah yang tebal dengan pisau agar lentur. Sisihkan daun. Simpan sisa kubis untuk penggunaan lain.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi giling, nasi putih yang sudah dicuci, bawang bombai cincang, bawang putih cincang, 1 sendok makan pasta tomat, 1 sendok teh garam, merica hitam, dan thyme kering (jika digunakan). Aduk rata dengan tangan hingga tercampur merata.

Letakkan selembar daun kubis di permukaan kerja, sisi tulang daun menghadap ke atas, dengan ujung tangkai menghadap Anda. Letakkan sekitar 2 sendok makan campuran daging di dekat ujung tangkai. Lipat sisi-sisinya menutupi isian, lalu gulung rapat dari ujung tangkai hingga tertutup. Ulangi dengan sisa daun dan isian.

Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam panci besar atau panci berat dengan api sedang. Tambahkan sisa 1 sendok makan pasta tomat dan masak, sambil diaduk, selama 1 menit hingga menggelap. Tambahkan tomat hancur, kaldu sapi, jus lemon (jika digunakan), dan sejumput garam dan merica. Didihkan perlahan.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Susun gulungan kubis dengan sisi sambungan menghadap ke bawah di dalam panci, tumpuk jika perlu. Sendokkan sedikit saus di atasnya. Tutup dan rebus dengan api kecil selama 60–75 menit, hingga gulungan lembut dan nasi matang sempurna. Periksa sesekali dan tambahkan sedikit air jika saus terlalu menyusut.Mulai pengatur waktu · 1 jam

Biarkan gulungan beristirahat selama 10 menit sebelum disajikan. Sajikan hangat, sendokkan saus tomat di atas setiap porsi.Mulai pengatur waktu · 10 mnt