Kari Kacang Arab Kelapa Ubi Jalar
Kari kelapa yang kental dan lembut dengan potongan ubi jalar yang empuk dan kacang arab yang tetap utuh, disempurnakan dengan jeruk nipis. Siap dalam sekitar 35 menit.
- Persiapan
- 10 mnt
- Memasak
- 25 mnt
- Total
- 35 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 15 ml
- 1 buah
- 3 siung
- 15 g
- 2 sdt
- 1 sdt
- ½ sdt
- 1 sdm
- 600 g
- 400 g
- 400 ml
- 200 ml
- 1 sdt
- 1 buah
- 10 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Panaskan minyak kelapa dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai cincang dan masak selama 4–5 menit hingga lembut dan transparan, sambil sesekali diaduk.
Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut dan masak selama 1 menit hingga harum. Aduk bubuk kari, ketumbar bubuk, kunyit, dan pasta tomat lalu masak selama 30 detik untuk mengeluarkan aroma rempah.
Tambahkan potongan ubi jalar dan aduk hingga terbalut campuran rempah. Tuang santan dan kaldu sayur, lalu tambahkan garam. Didihkan dengan api kecil.
Kecilkan api ke rendah, tutup dan masak selama 15–18 menit, hingga ubi jalar empuk tetapi masih mempertahankan bentuknya. Aduk sekali di pertengahan waktu.
Aduk kacang arab yang sudah ditiriskan dan masak tanpa tutup selama 5 menit, hingga panas merata dan saus sedikit mengental serta tampak mengilap.
Matikan api dan aduk air jeruk nipis. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu. Sajikan panas, dengan taburan daun ketumbar cincang jika digunakan.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
