Kari Massaman Daging Sapi
Kari Thailand yang kaya dan harum dengan daging sapi empuk, kentang, dan kacang tanah dalam saus santan yang sedikit pedas. Dimasak perlahan untuk rasa yang mendalam, hidangan yang menenangkan ini adalah keseimbangan sempurna antara manis, asin, dan gurih.
- Persiapan
- 20 mnt
- Memasak
- 90 mnt
- Total
- 110 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 600 g
- 4 sdm
- 400 ml
- 250 ml
- 300 g
- 1 buah
- 50 g
- 2 sdm
- 1 sdm
- 1 sdm
- 1 buah
- 3 buah
- 2 buah
- 1 sdm
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Panaskan minyak sayur dalam panci besar berdasar tebal di atas api sedang. Masukkan pasta kari massaman dan masak selama 2 menit sambil diaduk terus, hingga harum.
Masukkan daging sapi chuck yang sudah dipotong dadu, masak sambil sesekali diaduk hingga kecokelatan di semua sisi, sekitar 5 menit.
Tuang setengah dari santan (200 ml) dan aduk hingga tercampur. Didihkan perlahan dan masak selama 5 menit.
Tambahkan kaldu sapi, sisa santan (200 ml), kayu manis, kapulaga, dan daun salam. Aduk rata dan didihkan perlahan.
Kecilkan api ke rendah, tutup, dan didihkan selama 1 jam, sesekali diaduk, hingga daging hampir empuk.
Tambahkan kentang, bawang bombay, kacang tanah, kecap ikan, gula aren, dan pasta asam jawa. Aduk hingga tercampur.
Lanjutkan memasak tanpa tutup selama 30 menit lagi, atau hingga kentang matang dan saus mengental sesuai selera. Angkat kayu manis, kapulaga, dan daun salam sebelum disajikan.
Galeri
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
