Kari Ayam Kelapa
Paha ayam empuk direbus dalam saus santan kental dengan bawang bombai, bawang putih, jahe, dan rempah hangat, disempurnakan dengan jeruk nipis dan daun ketumbar segar.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 30 mnt
- Total
- 45 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 700 g
- 400 ml
- 1 buah
- 3 siung
- 2 sdm
- 2 sdt
- 1 sdt
- 1 sdt
- 1 sdt
- ½ sdt
- 1 sdm
- 1 sdm
- 1 sdt
- 1 buah
- 15 g
- 2 sdm
- 1 sdt
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau panci dalam dengan api sedang. Tambahkan bawang bombai kuning cincang dan masak selama 4–5 menit hingga lembut dan transparan.
Tambahkan bawang putih cincang dan jahe segar parut ke dalam wajan dan masak selama 1 menit hingga harum, aduk terus agar tidak gosong.
Aduk bubuk kari, kunyit bubuk, jintan bubuk, ketumbar bubuk, dan cabai rawit bubuk (jika pakai). Masak selama 30 detik untuk menyangrai bumbu.
Tambahkan pasta tomat dan masak selama 1 menit, lalu tuang santan. Aduk rata sambil mengeruk bagian yang kecokelatan di dasar wajan.
Masukkan potongan paha ayam, kecap ikan, gula merah, dan garam. Didihkan dengan api kecil, lalu kecilkan api dan tutup.
Masak dengan tutup selama 15 menit, lalu buka tutupnya dan masak lagi selama 8–10 menit sambil sesekali diaduk, hingga ayam matang sempurna dan saus sedikit mengental. Ayam harus mencapai 74°C di bagian paling tebal.
Matikan api dan aduk air jeruk nipis. Cicipi dan sesuaikan garam atau gula bila perlu.
Taburi dengan daun ketumbar segar cincang dan sajikan hangat dengan nasi putih atau roti pipih.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
