Fattet Hummus

Riscaldate il forno a 200°C. Condite il pane pita strappato con l'olio d'oliva e un pizzico del sale su una teglia, poi cuocete per 8–10 minuti finché non sarà dorato e croccante, scuotendo la teglia a metà cottura. Mettete da parte.Avvia timer · 8 min

Mettete i ceci in una casseruola con i 120 ml di liquido dei ceci tenuti da parte e 100 ml di acqua. Scaldate a fuoco medio per 5 minuti finché non saranno fumanti, poi condite con un pizzico di sale e tenete in caldo.Avvia timer · 5 min

In una ciotola, sbattete lo yogurt bianco con la tahina, l'aglio schiacciato, il succo di limone, il cumino macinato e il sale rimanente. La salsa deve essere fluida come una panna densa; allungatela con 1–2 cucchiai di acqua tiepida se necessario.

Sciogliete il burro in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungete i pinoli e cuocete per 2–3 minuti, mescolando continuamente, finché non saranno dorati chiari e profumati. Togliete subito la padella dal fuoco per evitare che brucino.Avvia timer · 2 min

Per comporre, distribuite i pezzi di pita tostata in un piatto da portata profondo. Versate i ceci caldi con il loro liquido sul pane, poi versate uniformemente la salsa di yogurt e tahina sopra.

Versate i pinoli sfrigolanti e il burro sulla salsa, spolverate con la paprica dolce e cospargete con il prezzemolo. Servite immediatamente mentre i ceci sono ancora caldi.