Torta di cipolle francese
Pasta sfoglia al burro ricoperta di cipolle profondamente caramellate, timo e Gruviera nocciolato, cotta al forno finché i bordi non si sfaldano e il formaggio non sobbolle.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 55 min
- Totale
- 75 min
- Porzioni
- 6
Ingredienti
Ingredienti
- 900 g
- 40 g
- 1 cucchiaio
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 1 cucchiaino
- 320 g
- 120 g
- 1 pezzi
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Sciogliere il burro non salato con l'olio d'oliva in una padella ampia e pesante a fuoco medio. Aggiungere le cipolle gialle affettate e il sale, mescolare per ricoprirle, poi cuocere per 35 a 40 minuti, mescolando ogni pochi minuti, finché non sono morbide e di un marrone dorato intenso.
Se le cipolle non si dorano dopo 25 minuti, cospargere con lo zucchero. Incorporare il timo fresco e il pepe nero, cuocere per altri 2 minuti, poi trasferirle su un piatto e lasciarle raffreddare completamente.
Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta da forno e imburrarla leggermente.
Stendere la pasta sfoglia su una superficie infarinata fino a formare un rettangolo di 25 x 35 cm, spesso circa 3 mm, e trasferirla sulla teglia preparata.
Incidere un bordo di 2 cm lungo il perimetro della pasta con un coltello, bucherellare il rettangolo interno con una forchetta, poi spennellare il bordo con l'uovo sbattuto.
Distribuire le cipolle raffreddate sul rettangolo interno in uno strato uniforme, lasciando scoperto il bordo, e cospargere sopra la Gruviera grattugiata.
Cuocere per 20 a 25 minuti, finché la pasta non è gonfia e ben dorata ai bordi e il formaggio non è sciolto e sobbolle.
Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti, poi farla scivolare su un tagliere e tagliarla in 6 rettangoli con un coltello affilato o una rotella per pizza.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
