Name: Pollo agli anacardi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Cinese
Ingredients: 600 g cosce di pollo; 120 g anacardi; 3 tbsp salsa di soia; 2 tbsp amido di mais; 2 tbsp olio vegetale; 3 clove aglio; 1 tbsp zenzero fresco; 1 peperone rosso; 3 cipollotti; 120 ml brodo di pollo; 1 tbsp miele; 1 tbsp aceto di riso; 1 tsp olio di sesamo tostato; 0.5 tsp sale; 0.25 tsp pepe bianco

Ingredienti

Porzioni4 porzioni

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Ingredienti

cosce di pollo600 g
anacardi120 g
salsa di soia3 cucchiaio
amido di mais(diviso)2 cucchiaio
olio vegetale(per la cottura al salto)2 cucchiaio
aglio(tritato)3 spicchio
zenzero fresco(grattugiato)1 cucchiaio
peperone rosso(privati dei semi e tagliati a pezzi di 2 cm)1 pezzi
cipollotti3 pezzi
brodo di pollo(a basso contenuto di sodio)120 ml
miele(oppure zucchero di canna)1 cucchiaio
aceto di riso1 cucchiaio
olio di sesamo tostato(per rifinire)1 cucchiaino
sale(a piacere)½ cucchiaino
pepe bianco(facoltativo)¼ cucchiaino

Procedimento

Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi

1

In una ciotola, mescolate i pezzi di pollo con 1 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiai di amido di mais e un pizzico di sale. Lasciate riposare per 10 minuti mentre preparate il resto.

2

In una ciotola piccola, mescolate insieme i restanti 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiai di amido di mais, il brodo di pollo, il miele, l'aceto di riso e il pepe bianco (se lo usate). Mettete da parte.

3

Scaldate 1 cucchiai di olio vegetale in un wok o in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungete gli anacardi e saltate per 1–2 minuti finché non saranno dorati e profumati. Rimuoveteli con un mestolo forato e metteteli da parte.

4

Aggiungete l'olio rimanente, 1 cucchiai, nella padella. Aggiungete il pollo in un unico strato e cuocete senza muoverlo per 2 minuti, poi saltate per 3–4 minuti finché non sarà dorato e appena cotto. Togliete il pollo e mettetelo da parte.

5

Aggiungete l'aglio, lo zenzero e le parti bianche dei cipollotti alla padella. Saltate per 30 secondi finché non saranno profumati. Aggiungete il peperone rosso e saltate per 2 minuti finché non sarà leggermente ammorbidito.

6

Rimettete il pollo nella padella. Versate il composto di salsa e mescolate continuamente per 1–2 minuti finché la salsa non si addensa e non ricopre tutto.

7

Spegnete il fuoco. Incorporate gli anacardi tostati, le cime del cipollotto e l'olio di sesamo tostato. Assaggiate e regolate il sale se necessario. Servite subito.

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