Cavolini di Bruxelles arrostiti
Cavolini di Bruxelles tagliati a metà e arrostiti con il lato tagliato verso il basso a 220°C fino a diventare profondamente caramellizzati e croccanti ai bordi, rifiniti con limone e mandorle tostate.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 25 min
- Totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 700 g
- 2 cucchiaio
- 2 g
- 1 g
- 30 g
- ½ pezzi
- 2 spicchio
Procedimento
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Riscalda il forno a 220°C con una grande teglia con bordo all'interno, così diventa ben calda.
Elimina la base secca da ogni cavolino di Bruxelles e tagliali a metà per il lungo attraverso il torsolo, in modo che le foglie rimangano attaccate.
In una grande ciotola, condisci i cavolini di Bruxelles tagliati a metà con l'olio d'oliva, il sale fino e il pepe nero fino a quando ogni superficie tagliata è lucida.
Estrai la teglia calda, versa un sottile velo di olio d'oliva su di essa, poi disponi i cavolini con il lato tagliato verso il basso in un unico strato con spazio tra loro. Usa due teglie se sono ammassati.
Arrostisci per 18 minuti senza mescolare, fino a quando i lati tagliati sono dorati scuri e le foglie esterne staccate sono croccanti.
Spargi l'aglio affettato e le mandorle a scaglie sui cavolini e arrostisci per altri 5 a 7 minuti, fino a quando le mandorle profumano di nocciola e l'aglio è dorato pallido.
Trasferisci su un piatto da portata caldo, spremi sopra gli spicchi di limone mentre sono caldi e servi subito.
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