Salmone Teriyaki

Asciugate completamente i filetti di salmone con carta da cucina e condite leggermente entrambi i lati con il sale. Lasciateli a temperatura ambiente per 10 minuti mentre preparate la salsa.Avvia timer · 10 min

In una ciotola piccola, sbattete insieme la salsa di soia, il miele, l'aceto di riso, lo zenzero grattugiato e l'aglio grattugiato finché il miele non si scioglie. Mescolate l'amido di mais in 1 cucchiaio di acqua fredda in una tazza separata, poi incorporatelo al composto di soia sbattendo.

Scaldate l'olio neutro in una grande padella antiaderente o di ghisa a fuoco medio-alto finché non inizia a brillare. Adagiate i filetti di salmone con la pelle verso il basso e cuocete senza toccarli per 4 a 5 minuti, finché la pelle non è croccante e si stacca facilmente dalla padella.Avvia timer · 4 min

Girate il salmone con una spatola sottile e cuocete per altri 2 a 3 minuti, finché la polpa non è opaca all'esterno ma ancora leggermente traslucida nel punto più spesso. Trasferite il salmone su un piatto.Avvia timer · 2 min

Riducete il fuoco a medio-basso e versate il composto di salsa di soia nella padella calda. Fate sobbollire per 1 a 2 minuti, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa abbastanza da velare il dorso di un cucchiaio.Avvia timer · 1 min

Rimettete i filetti di salmone nella padella, distribuite generosamente la glassa teriyaki su ogni filetto e cuocete per 1 minuto, irrorando, finché la salsa non aderisce e il salmone non è appena cotto.Avvia timer · 1 min

Servite immediatamente, cosparso di semi di sesamo tostati e cipollotti affettati, con riso al vapore e broccoli al vapore o fagiolini come contorno.