Roll di sushi salmone e avocado

Metti il riso per sushi in una ciotola e sciacqualo sotto acqua corrente fredda, mescolando con la mano, finché l'acqua non scorre quasi limpida. Scola bene.

Trasferisci il riso in una pentola pesante con 360 ml di acqua. Porta a ebollizione a fuoco medio, poi copri e cuoci a fuoco basso per 12 minuti. Non sollevare il coperchio.Avvia timer · 12 min

Togli la pentola dal fuoco e lascia cuocere il riso a vapore, coperto, per 10 minuti. Nel frattempo, mescola l'aceto di riso, lo zucchero e il sale in una piccola ciotola finché non si sciolgono.Avvia timer · 10 min

Stendi il riso caldo in un piatto largo non metallico, irrora con la miscela di aceto e ripiega delicatamente con una spatola per condire ogni chicco. Raffredda a temperatura ambiente, circa 15 minuti.Avvia timer · 15 min

Metti un foglio di nori con il lato lucido verso il basso su una stuoia di bambù rivestita con pellicola trasparente. Bagna le mani e stendi circa un quarto del riso sul nori, lasciando un bordo di 2 cm sul lato opposto.

Disponi un quarto delle strisce di salmone e un quarto delle strisce di avocado in una linea attraverso il terzo più vicino del riso.

Arrotola dal bordo più vicino, usando la stuoia per sollevare e ripiegare il riso sopra il ripieno. Premi con fermezza lungo tutta la lunghezza, poi arrotola fino alla fine. Ripeti con il nori, il riso, il salmone e l'avocado rimanenti.

Pulisci un coltello affilato con un panno umido e taglia ogni roll a metà. Pulisci di nuovo e taglia ogni metà in tre pezzi, pulendo la lama tra un taglio e l'altro.

Disponi i roll su un piatto e servi con salsa di soia, pasta di wasabi e zenzero sottaceto a parte.