アジア風きゅうりサラダ

きゅうりを洗って水気をふき取る。両端を切り落とし、包丁の腹またはめん棒で各きゅうりをたたき、割れるまでつぶす。3〜4センチの不規則な大きさに切る。

きゅうりの切り身をボウルの上に置いたざるに入れる。小さじ1の塩をふって和える。10分間置いて余分な水分を出し、液体を捨て、きゅうりをペーパータオルで水気をふき取る。タイマー開始 · 10 分

小さなボウルに大さじ2の醤油、大さじ1の米酢、大さじ1のごま油、小さじ1の砂糖、すりおろしたにんにく2片、小さじ0.5のチリフレーク（使う場合）を入れ、砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜる。

水気を切ったきゅうりを盛り付け用のボウルに加える。ドレッシングをかけてよく和え、全体に絡める。5分間漬ける。タイマー開始 · 5 分

食べる直前に、小さじ1の炒りごまと、使う場合は小口切りにした万能ねぎ2本をふる。もう一度和えてすぐに出す。