レモンとオリーブオイルのタコのグリル

タコを冷たい水でよく洗います。大きな鍋に入れ、ローリエ、黒胡椒の粒、レモンの半分1個、塩小さじ1を加えます。冷たい水を2 cmかぶるまで加えます。

中火で静かに煮立たせ、その後弱火にして蓋をし、45分から60分、タコの足の最も太い部分にナイフがすっと通るまで煮ます。強く沸騰させると皮が破れるので注意してください。タイマー開始 · 45 分

タコを鍋から取り出し、ざるに入れて10分間冷まします。煮汁、ローリエ、レモンの半分は捨てます。タイマー開始 · 10 分

タコを足ごと、または大きな塊に切ります。ペーパータオルで水気をよく拭き取ります。エクストラバージンオリーブオイル大さじ2を回しかけ、全体になじませます。

グリルまたはグリルパンを高温で煙が出るまで予熱します。タコを片面2分から3分、ところどころ焦げ目がつき中まで温まるまで焼きます。焼き目をつけている間は動かさないでください。タイマー開始 · 2 分

皿に盛り付けます。残りのレモン半分を絞りかけます。残りのエクストラバージンオリーブオイル大さじ2と、使う場合は赤ワインビネガーを回しかけます。乾燥オレガノと好みでひとつまみの塩を振ります。すぐに提供します。