Chleb sodowy po irlandzku
Rustykalny chleb na szybko o delikatnym, nieco zbitym miąższu i złocistej skórce, wypiekany na sodzie oczyszczonej i maślance. Gotowy w mniej niż godzinę, bez drożdży.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 40 min
- Łącznie
- 55 min
- Porcje
- 8
Składniki
Składniki
- 400 g
- 100 g
- 1 ½ łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 350 ml
- 30 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj razem mąkę pszenną, mąkę pełnoziarnistą, sodę oczyszczoną i drobną sól, aż składniki się równomiernie połączą.
Zrób zagłębienie w środku suchych składników. Wlej maślankę za jednym razem.
Za pomocą drewnianej łyżki lub ręki mieszaj delikatnie, aż powstanie miękkie, lekko lepkie ciasto. Nie mieszaj zbyt długo; przestań, gdy tylko nie pozostanie sucha mąka.
Wyłóż ciasto na lekko obsypaną mąką powierzchnię. Oprószonymi mąką dłońmi uformuj z niego okrągły placek o szerokości około 18 cm i grubości 5 cm. Nie wyrabiaj.
Przenieś okrągłą bułkę na przygotowaną blachę do pieczenia. Ostrym nożem natnij głęboki krzyż na wierzchu, na głębokość około 1 cm, sięgający do brzegów.
Jeśli używasz, posmaruj wierzch roztopionym niesolonym masłem.
Piecz przez 35–40 minut, aż bochenek stanie się ciemnozłocisty i będzie wydawał głuchy dźwięk po postukaniu od spodu.
Przełóż na kratkę i ostudź całkowicie przed pokrojeniem. Podawaj w temperaturze pokojowej.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
