Gulasz wołowy
Delikatna wołowina duszona z cebulą, czosnkiem i słodką papryką w bogatym, rozgrzewającym bulionie aż do miękkości. Sycący gulasz w stylu węgierskim idealny na chłodne wieczory.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 120 min
- Łącznie
- 140 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 1 ¼ kg
- 3 szt.
- 4 ząbek
- 3 łyżka
- 1 łyżeczka
- 2 łyżka
- 750 ml
- 2 szt.
- 500 g
- 2 szt.
- 2 łyżka
- 1 ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Osusz kostki łopatki wołowej ręcznikami papierowymi i równomiernie przypraw 1 łyżeczką soli oraz czarnym pieprzem.
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku żeliwnym lub ciężkim garnku na średnio wysokim ogniu. Obsmażaj wołowinę partiami, aż uzyska głęboko brązowy kolor ze wszystkich stron, około 4–5 minut na partię. Przełóż obsmażoną wołowinę na talerz i odstaw.
Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj pokrojoną w plasterki żółtą cebulę do tego samego garnka i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i się zarumieni, około 8–10 minut. Zeskrob wszelkie przypalone resztki z dna.
Dodaj przeciśnięte ząbki czosnku i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć. Na chwilę zdejmij garnek z ognia, następnie wmieszaj słodką paprykę i nasiona kminku (jeśli używasz) oraz koncentrat pomidorowy. Mieszaj bez przerwy przez 30 sekund, aby przyprawy uwolniły aromat i się nie przypaliły.
Przywróć garnek na średni ogień. Wlej bulion wołowy i dodaj liście laurowe. Przełóż z powrotem do garnka obsmażoną wołowinę wraz z całą zgromadzoną cieczą. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj delikatnie przez 1 godzinę.
Po 1 godzinie dodaj ziemniaki i marchewki. Wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30–40 minut, aż wołowina będzie miękka i dająca się rozdzielić widelcem, a warzywa będą całkowicie ugotowane.
Usuń liście laurowe. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw pozostałą 0.5 łyżeczką soli. Podawaj na gorąco.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
