Soczewica w curry kokosowym
Czerwona soczewica duszona w mleku kokosowym z cebulą, czosnkiem, imbirem, pomidorem i curry, aż zgęstnieje i stanie się kremowa. Gotowe w około 35 minut w jednym garnku.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 25 min
- Łącznie
- 35 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 300 g
- 400 ml
- 500 ml
- 1 szt.
- 3 ząbek
- 20 g
- 2 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 2 szt.
- 2 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 szt.
- 15 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Przepłucz czerwoną soczewicę na sicie o drobnych oczkach pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie klarowna, około 1 minut. Dobrze odcedź.
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, często mieszając, aż zmięknie i stanie się złocista na brzegach, od 5 do 6 minut.
Dodaj przeciśnięty czosnek i starty imbir, smaż, mieszając, aż zaczną pachnieć, około 1 minuty. Nie pozwól, aby się zbrązowiły.
Wmieszaj curry w proszku, mieloną kurkumę i mielony kumin, i praż przyprawy przez 30 sekund.
Dodaj posiekanego pomidora i 1 łyżeczki soli, gotuj, mieszając, aż pomidor rozpadnie się w gęstą pastę, około 3 minut.
Dodaj odsączoną czerwoną soczewicę, mleko kokosowe i wodę. Dobrze wymieszaj i doprowadź do delikatnego wrzenia.
Zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką lekko uchyloną i gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica będzie całkowicie miękka, a mieszanina gęsta i kremowa, od 18 do 22 minut. Mieszaj co 5 minut, aby soczewica nie przywierała do dna.
Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli. Jeśli soczewica jest gęstsza, niż lubisz, wmieszaj 2 do 4 łyżki gorącej wody. Podawaj z cząstkami limonki i posiekaną świeżą kolendrą.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
