Kurczak Jalfrezi
Pełne życia, półwytrawne indyjskie curry z delikatnym kurczakiem, chrupiącą papryką i cebulą w pikantnym sosie pomidorowym z zielonym chili.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 30 min
- Łącznie
- 50 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 600 g
- 100 g
- 2 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 3 łyżka
- 1 szt.
- 1 szt.
- 1 szt.
- 3 szt.
- 2 szt.
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
- 15 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W misce wymieszaj udka z kurczaka z jogurtem naturalnym, 1 łyżki pasty imbirowo-czosnkowej, mielonym kuminem, mieloną kolendrą, kurkumą, kaszmirskim chili w proszku i połową soli. Przykryj i marynuj przez co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej.
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni lub w woku na dużym ogniu. Dodaj płatki cebuli i kwadraty papryki. Smaż, mieszając, przez 3 do 4 minut, aż lekko zmiękną, ale nadal będą chrupiące. Przełóż je na talerz i odstaw.
W tej samej patelni dodaj pozostałe 1 łyżki oleju. Dodaj pozostałe 1 łyżki pasty imbirowo-czosnkowej i zielone chili. Smaż przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1 minutę, następnie wlej zmiksowane pomidory. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 6 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje, a olej zacznie się oddzielać na brzegach.
Dodaj zamarynowanego kurczaka wraz z całą marynatą. Dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 8 do 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a sos oblepi kawałki.
Włóż z powrotem odłożoną cebulę i paprykę do patelni. Posyp garam masalą i pozostałą solą. Mieszaj i gotuj przez 2 do 3 minut, aby warzywa się rozgrzały i wchłonęły sos.
Wyłącz ogrzewanie. Wmieszaj sok z cytryny, jeśli go używasz, i posyp świeżą kolendrą. Podawaj na gorąco.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
